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简约功夫茶

时间:2013-11-1 14:51:42 来源:休闲驿站 作者:罗颖 编辑:陆安仁 访问次数: 关闭

简约“功夫茶”
罗 颖
  周围不少朋友都喜欢喝茶,而且喝的都是功夫茶,家伙事儿倍儿齐全,说起各种茶来更是头头是道,但是今天不想转功夫茶怎么讲究,不接地气儿,因为很多人尤其是上班族一没时间二没闲情,除非对茶特别钟情,大多不会兴师动众准备全套工具喝功夫茶。即便喜欢喝功夫茶的人,也不是随时都可以隆重地喝上一回。
  以前我也特在意功夫茶的形式,整了一个带排水导管的实木大茶海,为了好看,还特意在网上淘了一个竹制的接水桶,茶壶、公道杯、茶杯、茶宠、茶荷、茶匙桶、茶巾……摆了满满一桌子,泡一回茶挺隆重,喝着也挺带劲。后来又在家里开发了几个喝茶的地方,大茶海移动不方便,就买了一个带接水盘的小茶盘,配置和茶海差不多。
  但是又发现,一个人喝茶,或者手头有事情做的时候喝茶,茶盘还是不够便携,又不想牺牲功夫茶的精妙口感,于是慢慢尝试出几种简约版功夫茶的形式,配合一些茶具,既可以享受功夫茶的味道,又免去了处理废水的麻烦,保持了环境的整洁。
  壶承
  功夫茶最麻烦的是产生的废水比较多,我习惯泡茶时把水倒满茶壶,直到水稍微溢出来再盖上壶盖,如果有茶沫正好用盖子拨出去。用了壶承就再也不担心多余的水到处流了,壶承与一般的盘子相比,多了一个中间垫高的壶托部分,这样水多一点也不会把壶淹到,避免了壶内外水温差影响茶汤的口感。端着这样一个比茶壶大不了多少的壶承,就可以随时在手边享受功夫茶了,就算还是需要配上公道杯和茶杯,总算少了一些水渍渍的麻烦。
  快客杯
  快客杯,不知道谁起的这个名字,很贴切。快手泡茶,快意喝茶,逍遥自在。快客杯也是标准的懒人杯,茶壶带过滤的装置,省去了茶漏,杯子也是盖子,闷好了一壶茶正好倒一杯。口渴的时候我喜欢用它,一大杯喝起来很痛快。淘宝上还有卖一壶二杯的快客杯,设计巧妙,小小的一个,却能拆分出一个茶壶、一个公道杯和两个小茶杯,跟变魔术似的,特别适合出门携带,让你随时随地享受好茶一杯。
  “萃取”
  必须隆重的推荐这样一套茶具,是我最近的大爱。偶然在一个汇集了独立设计师原创作品的网站上看到,第一眼看到就被它的气质深深吸引。这个获得2010年中国创新设计大奖红棉奖的作品,与传统茶具最大的区别就是,它是滤茶而不是泡茶,水流穿过茶叶从茶漏底部极其细小的缝隙流入梅瓶造型的内胆底部,据说顶级的红茶和绿茶不可泡只可滤,为保持茶汤品质,中间的茶漏经过严格的工业设计计算,茶叶与水接触时间不超过8秒。
  我在用它滤茶时也感觉特别神奇,那么短的时间,得到的汤色却能像红宝石一样透亮,浓郁的味道丝毫不比泡上一分钟的茶汤差。最让我满意的是,再也不用担心掌握不好泡茶的时间,导致口感时浓时淡了,现在每一次过滤的时间几乎一样,也就更能准确地分辨出每一泡茶在口感层次上的区别。
  当然它极具中国文化韵味的美感也是非常吸引我的,滤出来的茶汤可饮、可观、可赏、可玩,杯身上段的单层与双层的分隔线,预示了茶满八分的茶道礼仪,茶盘和茶漏托是竹子制的,做工很细致,手感非常舒服。一个小托盘,端到哪里都方便,整个滤茶的过程都没有多余的水产生,清爽舒心。

草木缘短评:
  罗颖的《简约功夫茶》一文,描述了一位喜爱喝茶的当代白领如何将“工夫茶”融入到自己的生活当中,简约的是形式,饮茶的享受和快乐丝毫没有损失。我欣赏他的茶外功夫。

陆安仁 摘编 130907




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